一、引言

这次设计方案主要是以长方形的布局，空间主要是以方形结构来划分。这次的主题是具有中国古代秦国时期的一个元素为主的餐厅会所。会所的设计也要比普通餐厅更加舒适和有自己的特色。我所设计的该会所名为<秦>。<秦>是一个本着服务’为核心，更加坚持‘以人为本’的一个会所。

<秦>主要以棕色调为主，灯光上采用了柔和偏暗的色调，也是现代中式风格的一种常用手法。此次的设计方案也主要表达了对现代中式会所的一种想法。现代人对吃的要求很高，环境很高，所以此次设计也在环境方面有了特别的注意。

二、餐饮会所设计的理念及构思

（一）餐饮会所的人文背景

餐饮会所一般位于景区内或者稍微偏远安静的地段，并不会在嘈杂的街道内或是商业街内，如果有在商业街里也是一般位于层高一点的地方，因为安静优雅的会所会使人更加静下心来品尝美味。<秦>就是位于陕西省西安市的古城墙附近。主要以牛羊肉和陈酿高粱酒为主的一个餐饮会所。

西安古称长安、京兆。西安的历史悠久，也是中国古代上建都朝代最多，有着7000多年的文明史。秦朝也是西安的一个代表文化，特别是西安的兵马俑体现出了秦时期的一个文化和秦时期军事的一个特色。秦始皇陵也是世界上最大的军事博物馆，是我国最伟大的考古发现之一。西安的古城墙也有着秦时期的特色，是我国目前为止现存最完整的一座古代城恒建筑。因为对西安历史的喜爱所以此次设计<秦>来表达对西安的喜爱之情。名字也取得大方明了，让人一目了然对会所风格的一个设计。

（二）餐饮空间选题理念

餐饮空间分为很多种，餐厅主要分为中式和西式快餐厅，本次选择的会所餐厅，主要以中式餐饮会所为主，中式餐饮会所里我采用了秦国时期的风格，整个空间使用了简洁明了的方形包厢，不会使空间看上去杂乱。

（三）对<秦>会所风格分析

主要是以秦国时期为主题。秦国秦国是周朝时华夏族在中国西北建立的一个诸侯国，建立者是华夏族西迁的一支。秦国是一个朝代，也在秦国时期里秦始皇最早统一了全国。

因为坐落于陕西省西安市的古城墙附近，所以风格以秦国文化背景为主。主要的色调也是采用了棕色偏暗的色调，灯光上的设计也是采用偏暗的黄光，让人在视觉上有更加浓郁的历史感。

<秦>之所以是以牛羊肉和陈酿米酒为主的餐饮会所，是因为秦时期里帝王都以牛羊肉为主食，喝的酒也是以陈酿的高粱酒为主，而牛羊肉和陈酿的高粱酒也是西安的一个特色美食。在此次设计方案里，我采用了很多酒坛来表现会所里陈酿高粱酒的一个特色。让客人来此会所就能明白会所的特色所在。

（四）餐饮会所的空间规划和布局

<秦>餐饮会所空间是一层745平米的长方形空间。整体布局上采用方形空间设计，主要材质以高档木质材料为主。

空间走向也使用简洁明了的直线设计，因为是会所，所以没有采用散座的设计，以包厢设计为主，长方形中间采用了半包厢设计，使空间上没有过多的浪费，大包厢内设计了卫生间，使用大包厢的一般是比较多人，卫生间和包厢设计在一起也更加方便，而小包厢和半包厢的卫生间就设计在小包间和半包间的附近，这样使用起来也更加方便。大包间里放了沙发是让酒足饭饱的顾客可以在沙发上放松聊天。使用上更加舒适。因为没有散座，所以更加有隐蔽性，让顾客可以在一个安静优雅的环境下品尝美酒佳肴。区分出了普通餐厅和会所的区别。

每个包间的备餐台我都是用秦时期的案，这样更加能体现秦时期的一个风格走向。在两个半包厢中间设计了一个大的酒坛，体现了会所陈酿高粱酒的一个特色所在。前厅也是简洁明了的走向路线，在一进门就有一个秦时期的地图，让人立马对秦有所了解，再是一个背景墙，上雕刻着一只凤鸟，凤鸟的设计也是古时期一个吉祥的寓意。也体现出了会所的风格（如图1）。

 

图1  平面图

（五）餐饮会所空间陈设与灯光的融合

餐饮会所的陈设在会所中起到了很大的作用，它的风格和色彩，样式都主导者整个会所的走向。此次设计是以秦朝时期的风格所以在陈设上，我也采用了较为重视复古的陈设，例如在前厅的兵马俑和中式的酒坛作为装饰。

在灯的设计上我使用了中式的吊灯、射灯和壁灯。主要打在桌面和各个陈设品上，使主要空间明亮，弱化次要空间，显得主次分明。灯光的柔和与餐饮会所中的空间所融合在一起使整个空间富有古时期秦国的气氛（如图2、图3、图4）。

      

图2  空间陈设设计1                           图3  空间陈设设计2

     

图4  空间陈设设计3                          图5  空间陈设设计4

（六）餐饮会所空间分析

整个空间在视觉上使用暗色调，强调出了主次，在空间上表达了以秦朝时期为主的主题。中式空间上讲究着“隔断”，而这种隔断，目的并不是要把空间切断，而是一个过渡、一个提醒，而且常常“隔而不断”。例如屏风、帷幕等。在此次设计中我就采用了一个屏风的设计，例如半包间与半包间的间隔就是以中式风格的屏风所隔开，有着若隐若现的感觉，还有着很强的装饰性。此次采用的中式屏风使餐饮会所空间有着独特传统的韵味。此次设计上对功能也非常讲究，对于格调、档次也不再是传统装修。功能上也讲究着方便舒适的功能。对于环境上也有着很大的要求，包厢与包厢间也采用了消音的隔板，使环境更加安静优雅，从量到质的改变，体现出来现代人对环境和品质的追求（如图6）。

 

图6半包厢效果图

（一）餐饮会所材料运用

此次设计主题为秦朝时代的一个设计，在材料上的也是使用了大量的棕色木材。在包厢内我使用的是刻有秦国时期文字的木材，体现了秦的文化特色。在一进门后就客观赏到一副雕刻画，画上是秦时期的生活写照，雕刻画是采用了米色木材，和墙面的棕红色木材对比，更加突兀的显示雕刻画的特色所在。前厅的背景墙是采用了人造石材的花岗岩。灰白色的石材与前厅的兵马俑颜色相呼应，与场景更加融合。在会所的大门的采用了玻璃与棕红色木材相结合，这样看上去复古又不失高尚的感觉。在包厢内窗户采用了竹帘设计，与这个包厢的色调风格所相互呼应。

桌椅是采用了黄花梨，黄花梨属于较好的一种木质，香气沁人，在高档会所中使用会提升档次，也是在中式会所常用的一种木材。包厢内的地面是采用青灰色的人造石材，而餐厅地面是使用柚木，它还含有极重的油质，这种油质使之保持不变型，且带有一种特别的香味，能驱虫，鼠，蚁，防蛆（如图7、图8、图9、图10）

           

图7装饰材料1                              图8装饰材料2

            

图9装饰材料3                              图10装饰材料4

 

 

三、实际操作

此次的设计与导师交流想法后，研究西安文化和秦国时期文化，然后开始做出大体平面图，划分功能区域，再后，调整比例，参考人体工程学，调整成最佳比例。在平面图里添加此次设计的主题元素，做出最理想的设计方案。对于整个方案与导师交流反复整改，在效果图里体现出自己的设计理念，再与导师交流整改，最后设计方案整体成形。

此次设计参考了许多餐饮设计的书籍与3D灯光书籍，更加完整的做出了效果图，在做效果图时发现平面中有不足的地方又加以整改，使平面和效果图更加统一完整。三维建模后，开始贴入材质，再选择与此次设计主题相符合的模型倒进整体模型，再后来反复调制灯光，与整体空间相融合，大体餐饮空间成形，最后达到此次设计所需要的真实效果（如图11、如图12、如图13、如图14、如图15、如图16、如图17）。

     

图11前厅效果图                         图12小包厢效果图

     

图13半包厢效果图                       图14大包厢效果图

     

图15卫生间效果图1                       图16卫生间效果图2

 

图17过道效果图

四、结束语

经过这次餐饮空间的设计，提升了自己不少知识能力，对餐饮空间有了更深的了解。在此次设计中不断的提升自我，参考许多优秀的餐饮空间作品，不断的修改设计图纸，完善了很多不足之处。

在此次设计中也对软件更加的了解和熟练，特别对灯光上的调制也更加熟练。对空间和比例有了更深的了解。在不断的学习过程中最终形成了此次的设计。