1、设计来源

1.1设计来源

这里是根据国家统计局统计，对中国的咖啡市场和消费人群做了分析和调查，近些年来，我国餐饮行业数量产量持续增高，其中有一部分是由日益兴起的咖啡产业做出的贡献。

随着社会的发展，近些年咖啡厅成为我国餐饮业消费的大流，随之大量的国外餐饮产业的注入，不仅丰富了餐饮市场，同时也为咖啡市场的发展，提供开拓了广大的市场前景。咖啡市场近些年出现了今非昔比的快速发展的趋势，解决着顾客们越来越多的餐饮消费需要，以高品位的对咖啡厅的设计，营造出一种特别的餐饮氛围。

不远咖啡厅都在努力寻找契合本身特点和风格设计的切入点，力争通过建筑结构、陈设甚至是一些微小的细节恰到好处地结合在一起来达到高雅审美和完备功能得体现。

2.市场调研

2.1设计区位:

本次设计位于陕西省西安市高新四路中段城市皇冠3楼(近西北大学桃园校区)。

周边环境优美，道路通畅，极富现代意

2.2餐厅户型图:

本次设计的咖啡厅三层，适宜商业的发展，从而为咖啡厅的发展提供了优良的先天条件。

周边具有西北大学桃园校区，西北大学职业技术学院，高科花园一期，新纪元高尔夫俱乐部等人口密集区域，具有广阔的周边消费群体。

同时，西安作为世纪闻名遐迩的古都，每天来往的国内外游客络绎不绝，为本咖啡厅的设计提供了众多的游客消费群。

配有一部自动电梯，南面为落地玻璃窗，面积约为526平米，高3米，整体为矩形结构。

图2.1 原始结构图

3.设计意义

3.1设计意义:

不远咖啡厅的整体设计倾向于温馨时尚带有现代艺术气息浓郁色彩，使得顾客无论是味觉、听觉、视觉个方面得到享受，最大限度的改变人们就餐方式。使得人们对于社会压力的摆脱，静下心来欣赏艺术本身带给人们的美，使就餐环境也变得高雅起来，让人身心愉悦得以放松。从而更加热爱生活，努力提高生活品质。

希望传达出一种思想，那是一种当我们疲惫的结束了一天忙碌的工作，我们想要得到一种身心的解放。于是当我们走进不远咖啡厅，这里给了我们一种置身世外桃源，恍如隔世的恬淡意境。

同时，当我们处在不远咖啡厅时，我们将被众多的艺术品所包围，这些充满怀旧气息的艺术品与我们的生活密切相关，而餐饮消费本身又是我们生活中的一部分。因此，通过对不远咖啡厅的设计，艺术与生活，生活与艺术在这里就成为了一个有机的整体，密不可分。这也正是本次毕业设计最终所想要呈现出的理念。

4.设计思路

4.1设计思路:

为了能把艺术与文化充分的融入到不远咖啡厅的设计中，餐饮业的装修空间，设计陈设的目的，为的是创造一个让顾客觉得合理舒适的优美的用餐空间，给顾客们带来物质上和精神上的满足，让顾客在这个空间里感受到餐饮服务和文化欣赏。我特意在设计上满足顾客的这些使用功能。餐饮行业室内设计中的色彩环境，光环境，在设计上也更多的受到设计师们的重视，色彩可以丰富人们的感官世界，也可以起到渲染空间，延伸空间，让不同人群在这样的空间感受到环境色给自己带来美好用餐环境，通过同一个环境，给进来咖啡厅，心情不一样的顾客给予一样美好的心境喜悦的用餐。

整体环境空间分析，设计师设计的好不好，不仅仅指的是装修，在整体布局上也要合理化，合理的空间布局少不了严谨的运用好人体工程学。根据人体工程学的科学理念，将适合人们正常活动的空间布局合理的运用其中，这样会使顾客们在举手投足间，都会感觉到舒适自然。

咖啡厅的装修设计，是在科学的规划中建立，多元化的完美的设计要素的相结合，利用对咖啡厅的设计和使用，在整体设计方向，多是为顾客的舒适服务。咖啡厅在生活中主要是消费和休闲的需要服务的场所，所以在设计中，把重点放在将空间设计和空间利用合理的舒适的营造出来。在空间功能和结构上，对灯光和色彩，对人流的活动进行规划，从美学的角度满足设计使用需要。咖啡厅在设计出来后，对服务的效率和对顾客的使用有很大的影响。舒适的空间形象提供顾客的心里使用价值，员工的工作服务对象在运营中得到有效提升。在功能分区上，我设计的咖啡厅要满足各类顾客的需求。咖啡厅的作用通常提供对象有情侣约会、有商业洽谈、有休闲小食这些基本的功能分区，咖啡厅空间布局装饰中，使用构成装饰的元素如点、线、面的综合使用，使其在施工结后，带给人一副视觉享受的作品，在设计中，做到“简与繁搭配、少与多结合”创造美，还要注意在餐厅设计的基本构成上，色调和灯光的精心处理上，整体效果要充分地结合，利用空间和装饰的运用，在整体布局上，主厅和散座，包厢都又有精致高雅，又各具特色，各尽其妙的彼此呼应，互应生辉。

咖啡厅的座位应该要与空间大小相应，比例合适。一般的面积与座位的比例关系为1.1-1.7㎡/座。每个空间设计处理，应该做到使人感受到亲切。家具之间相互的布置，应该要有形式上的变化，为顾客创造出一个舒适自然的独立的空间。

在设计上分析来说，咖啡厅需要的区域主要有公共用餐区，包厢，厨房操作间，办公室，卫生间组成。在公共用餐区域，可分为私人用餐区和多人聚餐区，在我的设计，如何合理的安排布局，也是最主要的设计工作。咖啡厅里的区域即相互连通,交通路线自由无阻。

不远咖啡厅的设计风格，定位的是多元的的设计风格结合。手法上运用了点线面的结合，设计出舒适的空间。咖啡厅的空间设计和总体的装修设计风格相互贯通。通过各种装饰手法在空间布置上，优化视觉美，利用通道产生曲径通幽的感觉，起到扩大用餐空间的作用，而且，还能适当的分隔起到保护顾客隐私的作用。

4.2设计细节:

不远咖啡厅对通道的设计，以流畅方便为原则，避免通道有影响顾客行走方便，同时也在减轻着服务员的使用疲劳感。为了达到用餐客人的愉快的舒适的感觉，咖啡厅要保持整体环境的洁净和整齐。有层次的吊顶，打破了压抑的空间，美化顶面的单一。整个不远咖啡厅内部环境，设计装饰布置上，从适合顾客心理需要出发，利用室内设计的专业设计构思，为顾客设计出一个自然舒适的用餐环境，既吸引顾客的感观，又能唤起顾客食欲，形成让顾客念念不忘的用餐空间。整体的空间要做到统一协调，装饰装修风格上不千偏一律的类同，给顾客及来到这里的人，拥有意犹未尽的感觉。

不远咖啡厅在灯光的设计上，大厅整体的空间照度要求不用过高，但要让人们能够正常的用餐和活动。在插座上设计上一组灯管，用带灯罩的灯光，这些类似于蜡烛的照明，使用范围不用多大的灯光，设计上利用一些暖色的灯光，这样可以让喝咖啡的人，享用一个温馨的私密的用餐空间。若是利用好光影，咖啡厅的照明将是装饰设计上的一大特点，利用这个特点，把灯光能够放进去，设计一些植物上向上的照射，使空间的装饰产生出有趣的光影效果，既丰富，又有空间的立体感和层次感。

在装饰材料上选择丰富体现出不同的艺术美感。咖啡厅在装修材料的选用上，装饰材料的选用上，是室内设计中，体现咖啡厅实用效果和经济成本控制的重要环节，熟练运用材料，是室内设计施工中的关键。在装修的饰面材料的选用上，既要满足使用功能，又要考虑人们身心感受的需求，可以选用那些耐污耐磨，防滑易于清洁的装饰施工材料。

整体色彩以温馨为主，全力烘托出体现该主题的一种特定的氛围。色彩的功能在设计中，既要服从空间使用功能，又要符合空间结构的需要。设计上要利用色彩，美化空间效果。在咖啡厅中以浓烈的咖啡色调为主导，带动其他相关色调，在统一中求变化，其实光和色彩不能分离，除了色光以外，色彩还必须依附于界面、家具、室内织物、绿化等物体。咖啡厅室内色彩上的运用，一定要根据室内使用的性质，咖啡厅人员工作活动特点，再来确定咖啡厅的色调，选择好恰当的色彩配置。

在室内装修上，运用新型的装饰材料和科学的施工工艺，艺术的创新离不开新的创作理念，同时也不能忽视新材料，科学的施工，精湛的工艺手法，尤其我们在室内装饰装修的领域，对新材料的特性要充分地理解后，大胆地使用新型的材料，发挥新材料自身的价值。

4.3参考素材:

在前台等候区座椅的设计上，我借鉴了图4.1的复古海报元素。在大厅隔断的设计上，借鉴了图 4.2的石狮元素。在临窗包间的设计上，借鉴了图 4.3的拱门元素。在卫生间的设计上，借鉴了图4.4的马槽元素。

5.主要空间设计

5.1迎宾区

5.1.1入口

入口处的设计充满了浓浓的怀旧气息。老上海式的复古海报印在座椅的靠背上，配上暖黄色的台灯与壁灯，空气中氤氲着迷离的醉人味道。背景墙的四周由木条环绕而成，仿佛

是一个画框，而坐在上面的人，自然就成了一道最美丽的风景。而装饰画由树抽象切割而成，给人一种若隐若现生机。

图5.1 入口处效果图

5.1.2前台

前台的磨砂玻璃配花岗岩，不同的质感有机结合，尽显时尚本色。木质的吊顶灰色的墙，配上怀旧的老照片，既很好的与入口处怀旧的主题相呼应，又透露出了一点时尚的气息。

图5.2前台效果图

5.1.3小景

入口处的设计充满了浓浓的怀旧气息。老上海式的复古海报印在座椅的靠背上，配上暖黄色的台灯与壁灯，空气中氤氲着迷离的醉人味道。背景墙的四周由木条环绕而成，仿佛是一个画框，而坐在上面的人，自然就成了一道最美丽的风景。而装饰画由树抽象切割而成，给人一种若隐若现生机。

图5.3前厅小景

5.2大厅

5.2.1主过道

主过道处的隔断墙大面积的使用了真石漆，古朴自然。圆形凿空处放置装饰花，很有中国传统江南园林中漏窗的意境。石质的抽象雕塑与木柜结合，无论是置于青花瓷碗中的鱼还是木柜上的荷花，都为餐厅带来别样的生气，在艺术中尽显生活。

5.2.2大厅

主大厅的最大亮点非以古典石狮最为自然隔断莫属了。古朴而端庄的石狮大气，方正，使用在主大厅非常合适。同时，仿古的文化砖贴于柱子之上，很好的与石狮遥相辉映。置身其中，可以让我们用餐变得更为愉快、轻松。

5.2.3半敞开沙发区

半圆形的敞开式沙发区受到了很多西方建筑的启发。无论是装饰用的欧式浮雕，仿路灯外型的西式落地灯，肉色的皮质半圆形沙发，还是奢华的水晶吊灯，无不体现了浓郁的西方装饰特点。这样的设计，是对西方艺术的一次探索，同时也体现了艺术生活咖啡厅的特色。

图5.4半敞开沙发区效果图

此半敞开包间是一次对东西方文化结合、碰撞的探索。设计时采用了极具中国特色的中式长木门和具有浓郁西方特色的白色真皮沙发，不大的空间给人很好的私密性，置身其中，宁静惬意，同时又具有几分吴侬软语的老上海风味。

图5.5包间效果图

5.3就餐区

5.3.1散座区

入口处的散座，最大的特点是对艺术装饰品的展示。以古朴的仿古砖为背景，配以暖黄色的灯光，将艺术品的厚重感表露无遗，突显了艺术品和咖啡厅的价值，提升了整个咖啡厅的档次。餐桌边的落地灯，无形之中成为了一个很好的隔断，区分了功能区。

图5.6入口处散座效果图

散座的设计有别于大厅的大气庄重，更多的是想要体现咖啡厅的艺术感。所以在桌椅的选用上，更多的体现了现代元素，简单的几何外型，透明的钢化玻璃，都是现代主义的重要标志。背景墙则采用壁画作为背景，配上玻璃与木条，使得背景墙的层次感十分明显，简单中又有变化，突显了咖啡厅的艺术性。

图5.7散座效果图

5.3.2包间区

包间设计的一大亮点是采用的是中西结合的方式，既有中国传统的仿古文化砖和木材贴面而成的木柱，又有西方的艺术吊灯和欧式桌椅。意图通过这样的设计，传达出艺术是不分国界的这一思想。另一大亮点要数具有层次感的背景墙，底部红色的原墙与灰色的新墙中西呼应，放置的艺术装饰品在射灯的照射下，别具趣味，尽显艺术生活这一主题。

图5.8包间效果图

5.4公共卫生区

卫生间是咖啡厅的功能性设施，且对每一个顾客都有着不言而喻的重要性。卫生间的布局须是人性化的设计体现。现在有越来越多的场所，开始关注到卫生间科学的设计，推动各个行业的进步，这是体现所在场所的细节考虑。不论哪个卫生间，它的主要构成要素大同小异，其区别主要是体现在墙地顶面和灯光等。

地面：地面一定要注意防水性防滑性。地面的装饰材料最好采用防滑地砖，即使在沾水的情况下也不会太滑的防滑地砖，有着良好的防水性能是它的关键。

墙面：墙砖也要防水防潮且要美观。一般选用墙砖挑选与地砖配套的墙砖，这样能使卫生间的装修风格统一协调。