1 万荣苹果产业的发展现状

　　1.1优势分析

　　万荣县地处山西省运城黄河金三角，属于黄土高原，每天的日照时间长，温差较大，年平均气温11℃，无霜期186天，10℃的有效积温3899℃，年降雨量为500毫米，7-10月昼夜温差达12℃。这里土壤中含丰富的矿物质，具有得天独厚的生产水果的条件，是优质苹果生产适宜栽培的生态区。

　　1991年，万荣县政府在调整农业结构过程中，充分利用自然优势和社会资源的优势，以发展水果农业为主要点，启动农村经济全面发展的项目，提出建设“33211”工程，实施建设万荣苹果腾飞计划，即在全县栽植苹果树30多万亩。抓住苹果这个优势产业，大力推广，深度发展，生产出优质的畅销产品，形成经济结构，打入国内外市场，随之而来的苹果多项副产业也腾飞起来，形成高产优质高效农业体系。

　　万荣苹果生产历史悠久。早在上世纪30年代，万荣就有大量苹果栽植。解放后，县国营农场从西安引进国光、红玉、元帅等品种，在全县得到大量的推广栽植。上世纪80年代，以“适应广、易栽植、产量大”为特点的秦冠苹果，在万荣县得到强势发展。上世纪90年代，万荣县政府号召农民大力栽植苹果树，全县苹果面积迅速发展到30万亩以上。进入21世纪以后后，万荣县的苹果种植面积很快上升到了50万亩。万荣苹果果形端正、果面光洁、果色鲜艳、果味独特，果实可溶性固形物含量可达到15%左右，富含各种维生素和微量元素，受到越来越多的国家和地区的消费者喜爱。

　　万荣有机苹果近几年来发展势头迅猛，在生产与销售中，大力实施品牌战略，提出了打造“有机果业”的新概念，向消费者提供“绿色”苹果、无公害苹果、有机苹果，并出口美国，漂洋过海;7个万亩有机农业基地齐头并进;奥德福生物有机肥等项目建成投产……目前，该县共拿回有机农产品证书41个，有机认证面积达5.2万亩，发展国家出口果品安全示范区20万亩。万荣人要在全国乃至全世界形成一种消费理念：吃苹果，就吃万荣苹果!

　　1.2苹果的种植特点

　　大力提高生产技术水平，实现标准化的生产，是万荣苹果种植的特点，也是发展否认基准。万荣县种植的苹果种类繁多，主要种类有红富士、新红星、金冠、嘎拉、金苹果等等。

　　目前全县水果种植面积50万亩，其中苹果种植面积为35万亩，其中红富士有13万亩，占37.14%，新金星有6万亩，占17.14%，金冠有5万亩，14.29%，嘎啦有7万亩，占20%，金苹果有3.6万亩，占10.29%。具体显示如下图所示：

　　2009年苹果总产量6亿公斤，产值10.7亿元，苹果行业人均收入2023元，比去年净增450元。2010年苹果总产量7.5亿公斤，产值11.9亿元，苹果行业人均收入2700元，比去年净增677元。2011年苹果总产量9亿公斤，产值13.2亿元，苹果行业人均收入3568元，比去年净增868元。

　　1.3苹果的贮藏

　　简易贮藏：指不具备固定贮藏库设施，而是利用自然环境条件来进行的沟埋藏、堆藏、窖藏等。这种贮藏多数是在产地进行，贮藏*作简便易行，贮藏成本低，若遇到某些年份气候条件适宜，贮藏效果较好。但总的讲受自然气候条件影响较大，贮藏期间温湿度条件不能有效控制，所以，贮期较短，贮藏质量较差，损耗较大，有时甚至会出现不同程度的热烂或冻损。这些贮藏方法应注意苹果采收后，一般不要直接入沟(窖)，或进行堆堆。应先在阴凉通风处散热预冷，白天适当覆盖遮荫防晒，夜间揭开降温，待霜降后气温降下时再行入贮。贮藏期间应根据外部自然条件的变化，利用通风道、通风口，通过堆码时留有空隙，在早晚或夜间进行曲通风降温防热。利用草帘、棉被、秸秆等进行覆盖保温防冻。一般可贮至来年3月。主要适用于国光、红富士等晚熟苹果。对金冠、元帅各级党委等中熟苹果不适宜。

　　通风库贮藏：通风库条件因贮藏前期温度偏高，中期又较低，一般也只适宜贮晚熟苹果。入库时就分品种、分等级码垛堆放，堆码时，垛底要垫放枕木(或条石)，垛底离地10～20厘米，在各层筐或几层纸箱间应用木板、竹篱笆等衬垫，以关轻垛底压力，便于码成高垛，防止倒垛。码垛要牢固整齐，码垛不宜太大，为便于通风，一般垛与墙、垛与垛之间应留出30厘米左右空隙，垛顶距库顶50厘米以上，垛距门和通风口(道)1.5米以上，以利通风、防冻。贮期主要管理是根据库内外温差来通风排热。贮藏前期，多利用夜间低温来通风降温。有条件最好在通风口咱加装轴流风机，并安装温度自动调控装置，以自动调节库温尽量符合其贮藏要求。贮藏中期，减少通风，库内应在垛顶、四周适当覆盖，以免受冻。通风库贮果，中期易遭受冻害。贮藏后期，库温会逐步回升，还需期间要每天观测记录库内温度、湿度，并经常检查苹果质量;检测果实硬度、糖度、自然损耗和病、烂情况。出库顺序最好是先进的先出。

　　1.4苹果深加工的状况

　　山西省万荣县位于黄土高坡，山西省万荣县拥有60万亩苹果种植面积。红富士种植面积有36万，亩秦冠的种植面积有24万亩。所以万荣苹果的深加工状况前景么好。果圈厂，果汁厂，果浦 厂，罐头厂，等各种水果深加工产品应有尽有，而且在当地企业繁多，也为苹果的深加工的状况提供了良好的便利。山西省万荣县地处北纬35度以北，东经111度以西山西省万荣县境内的黄土高原上，远离都市和工业矿区，生态条件良好，交通便利，非常利于苹果及其深加工产品运输。

　　1.5苹果的销售方式

　　万荣县委县政府通过建立辐射全国的销售网络，壮大经纪人队伍，培养一批销售大户，并鼓励销售大户在全国各大中城市设点推销。采取“政府搭台、果商唱戏”的办法，举办各种宣传推介会，组织果业龙头企业参加国内外、省内外的各种农展会、展洽会和订货会。加强网上果品市场，建立万荣金苹果网站，充分利用和发挥互联网联通天下的网络平台优势，指导果品生产，调节果品流通。

　　2015年6月，侯马检验检疫局对首批20.2吨运城苹果实施严格检验检疫后，确认符合美方要求允许发运美国。这是中国苹果出口美国的第一份检验检疫证书，也是自美国允许进口我国苹果以来，中国苹果首次出口美国。12月5日，为期三天的运城水果推介会上海农产品批发市场举行，万荣苹果又再一次走红市场。

　　万荣县的苹果销售得益于万荣县委县政府的大力支持，能够在国内甚至国外的尺长占得一席之地，并且也带动了整个苹果副产业的迅速发展，带来了可观的经济效应，由此可以可看出，政府对万荣县的果业起了积极的推动作用。

　　2.万荣县苹果产业发展现状

　　苹果产业是万荣县的重要支柱产业，万荣县的红富士、嘎啦、秦冠、美国八号、乔纳金、黄元帅等品种以其独特的地域性。成熟的技术和完善的产业链。逐步成为万荣县的特色产业，目前，阳光生物膜技术已在万荣县落户，这个农业上技术性的突破将万荣苹果再次推向一个新高度。

　　2.1有机苹果打开市场大门

　　自2016年起，万荣县在果树管理方面提出了“提高品质、创新品牌、走向高端”的思路，积极采取多种措施，重点创建“有机苹果大县”，着力打造引领中国苹果生产发展界的航母。

　　2013年，万荣县出台了《有机农业发展规划》，规划中提出要在2017年底全面建成全国知名的有机农产品生产、加工基地，着力打造“有机万荣”的品牌，与此同时重点制定了万荣县有机苹果生产规程和实施方案。2015年6月2日，20.2吨万荣苹果首次顺利出口美国，在中国苹果出口美国市场上捷足先登，拿到了全国第一份检验检疫证书。万荣有机苹果出口美国，漂洋过海传天下。截至目前为止，万荣县共拿回有机农产品证书41个，有机认证积达5.2万亩，发展国家出口果品安全示范区20万亩。

　　2.2苹果生产高水平技术化

　　万荣县按照国际标准、结合万荣实际，制定了一整套标准化的出口苹果种植操作规程，探索出一套“三改六配套”技术，并且印编成册下发给全县果农人手一本以便随时观摩学习。

　　所谓“三改六配套”，“三改”，就是指改观念、改树形、改株行距。一改“改观念”就是彻底改变传统落后的管理生产观念，苹果产业的生产效益要实现从数量型向质量型的转变;管理水平要实现常规粗放型管理向标准化、精细化管理转变。二改“改树形”，是推广改变成为高光效开心树形;三改“改株行距”，即降低果园原有栽植密度，为果园实现通风透光、生产优质果品打下坚实基础。“六配套”，一是土壤水肥管理配套;二是疏花疏果管理设施配套;三是膜加纸双套袋配套;四是病虫害生物防治配套;五是果品成熟期精细管理配套;六是采摘后分级、贮藏、销售措施配套。

　　为了充分学习先进地区发展现代果业的经验，万荣县曾两次组织果业专家赴日本、台湾等地实地考察当地果业先进技术，并且多次组织各乡镇干部、乡土专家、务果能手赴洛川、北京昌平、陕西白水、平谷等地实地参观并考察学习。与此同时，万荣县抽调千名副科级以上领导干部，严格按照方案要求到达指定的村、示范园区进行包建活动，同时也邀请全国各地百余名果树专家组成技术指导团，对全县示范园区和果农进行技术上的专业指导，逐步实现果园的现代化管理、专业化服务、有机化运作、高端化生产。

　　根据技术的要求，万荣县王显乡范家村的老果园30亩果树棵数从2800多棵锐减到1000多棵，超过一半的间伐数量，实施大间伐制定了合理的株行距后的万荣县王显乡范家村的老果园重新注入了新的活力，并成为出口美国的注册苹果生产基地。

　　2009年9月和2014年10月，美国植物检疫代表团两次莅临万荣县示范园区考察，对万荣苹果建立的有害生物监测与防治、溯源管理、加工包装等质量管理体系给予积极的评价。美国代表团负责人表示，万荣县苹果的生产流程、出口注册、包装企业、出口注册果园等均已达到了出口美国的相关标准。并表示期望与之合作。

　　2.3特色品牌植入人心

　　荣县组织工商、果业等部门成功注册了“万荣苹果”等三个代表中国地理产品标志证明的商标，大力组织该县文化名人，查资料，挖内涵，赋深意，寄愿景，共同研究拟定商标名称，最终在各部门的共同努力下帮助华荣果业与鸿丰果业分别注册了“孤峰山”“黄土情”的商标。现如今，“黄土高坡”“晋魁”“景鸿”等10多件万荣苹果注册商标，已经成为当地农民发家致富的“金字招牌”。

　　为了提升商品果品的品牌知名度，万荣县政府还与侯马出入境检验检疫局签署了《关于促进农产品出口的合作备忘录》，引导和帮助农产品企业加工实施质量管理体系认证、着力培育品牌文化，以促使万荣以苹果为主的农产品出口产业走向规范化、制度化、国际化。

　　2014年12月16日，澳大利亚检验检疫官库克先生一行人，在万荣县华荣果业有限公司车间，随机抽取了5个批次3000个苹果进行质量检测与验收。验收完毕后，库克先生说：“万荣苹果无论在外观还是内在品质方面都是上乘的。”目前，中国出口澳大利亚的苹果有四成源于万荣。

　　万荣苹果除了向美国、澳大利亚、加拿大这些国家出口外，而且还向欧洲、东南亚等地区的18个国家进行出口销售。

　　万荣苹果现在已经成为一块响当当的世界品牌，不谦虚的说，万荣苹果已经吹响了小苹果走向大世界的进军号!