2.4销售市场渐趋完善
为了提高万荣“有机苹果”知名度，万荣县开展了一系列行之有效的苹果推介活动，大力组织全县果库企业、专业合作社等政府及社会企业积极参于每年的全国性农博会、展销会等，利用电商平台，开通了“万荣果业”微信公众平台，在淘宝、阿里巴巴、京东网等各大知名网站上建立了“万荣苹果”网店，并派专人赴北京、上海、无锡、南京等地进行苹果品牌宣传、多次举办推介会，使万荣苹果成为全国唯一蝉联第三、四、五届中国农业博览会金奖的苹果;同时荣获欧盟“EU-GAP”联合会良好农业规范认证的山西省唯一一处苹果生产基地;还被第21届世界大学生运动会指定为唯一专用苹果; 2012年，万荣文化果荣获第十届中国国际农产品交易会“畅销产品奖”，在首届中国特色商品博览交易会上荣获“绿色环保奖”，产品被商务部选送到阿联酋参加国际特色商品展;2013年，万荣县被确定成为“国家出口果品质量安全示范区”。 2016年荣获出口加拿大的“绿卡”，代表山西苹果成功进入欧洲澳大利亚国际水果高端市场;近年来，万荣县还先后被评为全国优质苹果示范县、全国苹果20强县、中国果蔬无公害十强县。这些荣誉无一不证明万荣县的苹果质量经得起考验，并且也为果品的销售打开销路创造了良好的市场条件。
3. 万荣县苹果产业发展中存在的问题
目前，国内果业市场不够景气，主要是价格下跌，效益下滑，竞争压力大，市场疲软，销路不够顺畅。这些问题其实互相联系，互为因果，实质上是一个问题的几个方面。它反映了苹果市场供求关系发生的根本性变化，即由卖方市场变成了买方市场。对此我们要有明确的认识，积极采取相应的应对措施，使果品种植开发产业迈上一个新台阶。
3.1产品质量与国际水平差距较大
从整体水平来看，山西省得天独厚的自然区位优势为生产出品质高档的苹果提供了先天的基础条件,但是在实际生产中,仍然存在着诸多制约因素，导致山西生产优质无公害苹果的产量得不到大幅增加。
对于万荣县果业生产而言，导致原因主要有：果农对果园的管理水平参差不齐，有些果农精心打理科学种植，有些果农疏于打理，导致同种产品同样的条件收获不同的产量;缺乏健全的质量监督体系保护果品质量，传统的质量监督体系已满足不了如今更新换代，日新月异的数字化社会的需求，在没有全新高质量监管体系出现之前，果品的质量仍是得不到保障。
万荣县的无公害有机苹果生产才刚刚起步,生产者很大一部分不熟悉无公害有机苹果的相关检测标准,甚至有些果农为了减少虫害果实,增加果实产量,超标超量使用国家明令禁止的农药、化肥、添加剂等违禁产品，然而由于国产农药研制开发水平不高,果农又缺乏科学正确的指导,做不到科学用药,于是就造成了恶性循环,使得苹果在品质方面受到严重影响,从而难以达到出口到欧美等发达国家的标准,影响了山西苹果的国际竞争力。
3.2品种单一,结构比例失调
从市场角度来看，由于受到市场短期效益的影响，很多果农经常在某一品种短暂热销后便开始盲目引种。例如万荣县红富士苹果的栽种面积占的比重就非常大;苹果品种搭配比例严重失调，导致了苹果上市时间集中，各地出现有价无市的现象，这样不仅严重影响了果农的经济效益，还造成了大量果农丰产不丰收的尴尬局面。这个问题已经严重制约了山西省苹果产业的进一步发展壮大。
3.3采后商品化处理、贮藏与深加工能力不足
从全省范围来看，山西省对于苹果的产后商品化处理率偏低，主要表现在水果市场上出售的果实大小不一，着色不齐，成熟度不一等方面。再者与进口苹果的托盘式、透明式等种类繁多的果品包装相对比，山西的苹果包装就更加显得简陋。人靠衣裳马靠鞍，这种外观上的差距，也进一步使得山西苹果在果品市场上缺乏竞争力。在高端果品市场难以大规模进军，当然也无法产生更高的附加值。万荣县的“有机苹果”也是在2015年6月才拿到中国第一份检测检疫证书，但是这并不意味着万荣苹果可以高枕无忧，而是面临着着更大的挑战，面对每年的质量检测和采后的商品化处理，万荣的县委县政府以及果农朋友仍要努力制定出完善的生产管理体系。
近些年来，万荣县苹果的贮藏保鲜能力虽然有了大幅度的提高，但是实际上依然很难满足果品终年供应的需求，每年因储运能力不足而造成的果品积压、腐烂损失惨重;另外万荣县的苹果加工品种结构简单，缺乏创新。万荣县苹果加工品主要是苹果浓缩汁、苹果酱等简单加工产品，而像苹果酒、苹果醋、苹果鲜榨汁等需要更高工艺的苹果深加工品种虽然有所发展，但由于尚在摸索起步阶段，在市场上供应很有限，无法满足市场的需求，至于像苹果圈、苹果脆片等休闲类食品市场更是尚未形成规模;更重要的是由于果农的跟风种植本身适合加工的苹果品种就少、产量也低。由于品种结构的原因，当前应用于苹果浓缩汁加工的品种主要是富士。而最适用于加工的国光、金冠等品种，由于栽培面积和产量比例很小，达不到生产需求，不能投入生产，因此无法满足市场的需要。
3.4体系不健全,品牌优势竞争力薄弱
近几年来由于人们只重视生产环节，从而忽视了市场信息体系的建设，严重影响了万荣苹果外销渠道的构建。目前，万荣县苹果生产产业虽然拥有优越的自然条件，在产品的外观和内在品质上也都能达到国内的技术先进水平,近些年也创造出了地方品牌，可是这仅仅是带动了本县苹果产业的发展，未能形成整体化优势，品牌优势竞争力还是十分薄弱。
3.5技术培训不到位，果农素质偏低
由于果业站和农业协会没有真正发挥作用，加之果业局经费严重不足，使得很多果树管理新技术难以传授到果农手中，因此，全县果农素质普遍较低。万荣县由于地理位置稍微有些偏僻，很多乡镇的农民教育意识落后，大多数果农文化程度低，很多人只有小学初中学历，有很多知识都不懂，只是盲目的追随别人。接受新知识、新技术的能力弱，思想观念落后，只顾眼前利益，忽视长远产业品牌构建等问题，造成产品结构单一的问题，不懂得通过精深加工延长产业链实现增值，也不会种植新品种。
3.6供求信息不畅
万荣县以技术创新和信息化、网络化为主体的苹果加工产业发展落后，广大果农不会使用网络，信息来源少。因此，使万荣县的许多果农信息不灵，不了解市场行情，都是追随别人，盲目生产，导致苹果产业效益不稳定，忽高忽低。导致果农承担的风险较大，但是果农承受风险的能力很低，这严重影响了万荣县农民种植苹果的热情。
信息的收集、整理、分析、传递与交流薄弱已经成为了阻碍万荣县苹果产业发展的重要因素。万荣县苹果产业的科研与生产经营之间缺乏有效的信息沟通，导致万荣县各个苹果加工企业对最新科研成果缺乏了解，不能形成生产研究的紧密联系。
4. 万荣县苹果产业发展的对策
4.1套袋技术改良
针对万荣县苹果生产过程中出现的因套袋而带来的果品质量不被消费者接受的难题，万荣县果业局通过与中国科学院、陕西省科学院合作，引进生物膜技术，并持续在大田中反复试验，不断探索为苹果解除套袋、为果农解忧的新路径。经过各方的努力，在以落果和植物淀粉为原料的基础上，通过微生物发酵技术和成膜技术研发的食品级生物膜，终于应用成功!最终使用纯天然的“面膜”代替“双套袋”，让果农通过使用最普通的喷雾器进行喷施，就可以在苹果表面形成一层保护膜，达到阻隔农药、病虫害对果实的污染和侵害，保障苹果洁净化生产的同时，又可以使苹果在阳光普照的环境中，安全自然、营养协调地生长。
果农之前的双套袋，其实无疑也是把自己套进去了。一层塑料袋一层纸袋，不仅花费大量金钱而且很耗时，另外隔上两个月还要再摘一次袋，每次都是搬着梯子爬树操作，每年在这个过程中都会出现果农摔伤、中暑生病，甚至死亡也有发生。
有了阳光膜这项技术，现在两小时就能完成以前半个月的工作量。大大减少了工作量也降低了操作难度，最重要的是对苹果本身的效果显著。果农李建业说：“苹果皮是红透了的，拿衣服角擦一擦，就像绸子那么光，这是自然形成的果蜡，硬度好，不娇贵，运输过程中能明显减少损伤。咬一口，到吃完都是甜的，苹果瓤是黄茬的，汁儿掉到手上，是黏的。阳光果，就是小时候吃的苹果那个味道。”果农脸上洋溢着开心的笑容，搞了30年苹果购销的果商孙稳义说，“这样的苹果放到精品水果店，每斤至少能卖到10元钱。”
4.2加强组织领导、健全服务机构
万荣县委、县政府应继续加大对果业产业化开发的领导，进一步采取行政措施，认真落实县政府制定的有关加快果业产业化开发的政策措施，积极督促各乡、村尽快组建果品产业化开发领导小组和果业站及果农协会等多种形式的民间服务机构。集思广益，万众一心为万荣苹果产业出谋划策。万荣县委、政府每年应在专家技术培训、市场营销、特产税征收、果业产业化开发等方面，积极借鉴外地先进经验，坚持县上主干挂帅，五大班子领导包乡镇，县镇各部门深入一线，定点到镇，蹲点到村，完成任务的予以通报奖励，完不成者按完成任务的百分比兑现工资和经费，真正在全县形成一种围绕苹果办一切的良好氛围，切实把工作做到实处，完善考核体系。
4.3强化技术培训，提高果农素质
万荣县30万亩苹果种植到位后，政府部门的工作重心就必须随之转移到加强技术培训、提高果农素质方面来。为此县上应尽快启动“3411”培训工程。即县上建立培训服务中心，乡建技术推广站，同乡镇果业站实行两块牌子一套人马。村建果农协会，充分利用“聘请专家传授技术”、“乡村技术员辐射带动”、“电视广播播放录像录音”、“定期印刷技术资料”等多种方式对全县果农进行新技术培训，力争在三年内培养1000名技术骨干和10万名科技当家人，从而全面提高全县果农的科技素质，以适应市场经济的挑战。
4.4更新思想观念，实现二次创业
万荣县各级领导要进一步引导全县果农解放思想，观念转变，利用“走出去，请进来”，典型引路，示范带动，经验交流等各种方式，尽快把全县发展果品产业的眼光瞄准国内先进市场和国际市场上，着力培养果农运用科学技术建设高产、优质、高效的示范精品园区，做到以质量拓市场，以效益求发展，努力使万荣苹果的二次创业不断取得辉煌成绩。
4.5加大资金投入，加快产业化开发
为使万荣县果业能够持续稳定地健康发展，我认为应在财政局专门设立果业发展专项资金，也就是从以下三个方面进行筹资。
①财政局每年在农发基金中划拨50%为果业发展专项资金，这部分资金专门用于聘请果业专家传授先进种植技术，开发市场和广告宣传以及产业化项目资金配套等方面。②地税局将留转的农业特产周转金300万元全部划转到财政局果业发展专项资金帐户。由果业部门提供大户扶持名单，再以低利息信贷方式实行年放年收，以便解除大户果农生产流资的燃眉之急。③各乡镇、村庄的果品产业发展专项资金可借鉴外地先进成产经验，按照每亩果树1元的收费标准在征收农业特产税的同时或着征收乡村统筹款时一次性征回后划拨到财政局果品产业发展专项资金帐户中，这笔专款专门用于乡村技术员的技术培训和专家现场服务费。
在设立专项资金的同时，万荣县上应要求银信部门加大对果业流资的信贷支持，以更加便捷高效的优质服务来支持果农加大对果品产业的投资，帮助解除果农的燃眉之急。为了彻底解决万荣县果品的销路问题，万荣县委、县政府应尽快拿出配套资金，积极争取获得上级投资，促使“红富士苹果提前采收项目”尽快付诸实施。因为这一项目的成功实施，可以使万荣县苹果提前上市，不仅可以抢占市场空档，获得较高的售价，取得可观的经济收益，而且可以缓解后期销售压力的顾虑，有利于提高全县苹果的市场竞争力和产品知名度，因其带来的经济效益和社会效益不可估量。“气调保鲜果库”是苹果采后处理的最佳贮藏方式，它比简易果窖贮藏苹果的保鲜时间更长，不易坏，是后期销售的秘密武器。
万荣县的利康公司和王显果脆片厂是全县果品就地转化的龙头企业，这两个企业的经营成败直接影响着万荣县果业的健康发展。因此，政府应帮助其尽快投产运行，在资金和技术上予以支持，帮助企业在果品加工生产方面有技术性的突破，具备深加工的能力，促使全县果品资源优势尽快转为商品优势。
4.6扩建销售市场，整顿营销环境
万荣县委、县政府应尽快协调相关部门，积极筹建果品专业销售市场，并积极鼓励王显、贾村、高村等产果大乡建立区域批发市场，同时号召全县有志之士在外省外地设立直销点、出口点。并要加大宣传力度，在全国性报纸、电视上争头版，上头条，做专题，发广告，从不同角度提高万荣县苹果的知名度。果业信息服务中心，要同全国各地销售市场联网运行，互通信息，为全县苹果实现科学销售提供准确信息。在不断拓宽销售渠道的同时，还应进一步整顿县内营销环境，各执法部门要联合办公，实行一个门办证、一个窗口收费、一条龙服务、一路绿灯通行，充分发挥果品营销投诉中心的职能作用，快速细致地为果品营销服务，真正在全县形成一个大抓特抓果业产业化生产的良好氛围，使全县果业产业化生产尽快迈上一个新的台阶。
今两年来农村电商平台逐渐发展，国家大力发展“互联网+农业”模式，万荣县可以抓住这个契机大力推广万荣苹果，在这个过程中其实最重要的是进行资源整合，这是需要物力和财力支持的，因此政府是最合适的到头人，政府在全县范围内进行大力宣传，集中收购果品，进行各地资源整合，然后与各大电商运营平台进行合作，依靠电商平台已经成熟的物流通道来进行产品销售，这是在线上的营销环境。
线下我们还是要严把质量关，利用先进的种植管理技术在提高产量的同时保证产品质量，2015年6月万荣县的苹果拿到通向美国的“绿卡”，这既是对我们产品的肯定也是对我们的考验，督促我们在生产过程中更加专业，继续打造出高品质的产品。继续出口是我们万荣苹果产业持续发展的道路，不仅能增加果农的经济收入，缓解国内果品竞争的压力，更重要的是可以打响万荣苹果的名声，这样带来的经济效益和社会效益将不可估量。
4.7完善政府职能
县委、县政府除了一如既往地做好宣传工作、政策倾斜和财政支持等工作外，政府相关部门应该简化办事程序。培养果农的主体经营意识，引导果农自发组织起来，直接进人市场。为果农提供最新的信息和技术服务，多方面、多层次地促进果业的可持续发展。还要继续充分利用生态环境和自然条件的优势，做到以基地建设为平台，以农民增收为目标，加强管理，提高质量，创新技术，扩大出口;争取早日实现果品绿色化、产业化、现代化，致力于把万荣县建成全省乃至全国最大最强的绿色果品生产加工基地，将万荣苹果做成驰名中外的品牌产品。
5. 结语
万荣县地理位置优越、气候适宜、资源丰富，光热充足，在长期生产实践中形成了适宜种植苹果产业的优越条件，使万荣县苹果产业发展潜力巨大，但是发展中存在品种混杂、劳动力不足、供求信息不畅等很多问题。万荣县县委、县政府可以采取因地制宜、扩宽销售渠道、树立品牌等措施，克服困难、解决问题，使万荣县苹果产业发展更上一层楼，实现可持续发展。
