(三)“傣味”丰富了西双版纳特色旅游的活动内容

　　以饮食为主要影响力和特色的旅游活动可看作具有特色性的一种以美食为主要体验的特色旅游。饮食重在特色，饮食特色与旅游活动相结合，以了解饮食特色和品尝特色美食为主要内容，是一种较高层次的参与型和享受型的新型特色旅游活动。丰富而浓厚的特色饮食内容是开展特色旅游的必备条件，而以饮食为主的特色旅游则是饮食和特色旅游发展的必然趋势和结果。 云南旅游资源极为丰富，其优越的地理位置和得天独厚的旅游资源包括它温暖的气候，作为云南旅游的对外界的独特性强烈吸引力，再加之云南独有的特色民族风情和民族韵味，在为其成为和打造成为旅游大省的过程中，做了重要的铺垫之后也成了旅游活动中必不可少的参与活动项目。又由于云南民族众多，其中少数民族的数量更是不菲，区位划分的范围相对较为广泛，由于地理位置和气候的差异性，各个地区和民族的饮食习惯和风俗均不相同，所以风味饮食和小吃便成了云南旅游的特色之一。而西双版纳的特色饮食“傣味”作为云南菜中的佼佼者，因其独有的口味和制作方法，不管是在游客的饮食或者是旅游参与活动过程中，都在一定的程度上极大的丰富了云南特色旅游的活动内容，使版纳的旅游更有特色吸引力。同时在发展过程中也在根据旅游者消费的不同需求中不断改进和升华，不断创新和发展，以希望能接纳和欢迎越来越多的原有游客的同时也不断的吸引新的外来游客和。

　　(1)长桌傣宴

　　长桌宴一般指百家宴，是傣族一种独特又古老的民俗，长桌傣宴即是傣族最为盛大、最具特色的大规模宴会，又是食物展示最多和最大的饮食盛宴。各式各样放到长桌宴桌上的菜肴都是最具傣家特色的食品，数量和种类都是值得惊叹的，长桌能摆多长就摆多长，摆不下的时候可以并列摆放，一般游客只有在特殊的日子和节日包括某种大型的宴会和活动上才有如此待遇，才能见到如此盛况。

　　(2)宴饮活动

　　宴饮活动打破了平时饭菜宴会的常规，更多的是创新性和热情感，宴席上当地居民会进行敬酒、歌舞表演等趣味性活动，如若赶上节假日或者嫁娶活动等，这样的表演要丰富得多。在宴会上有特定人员进行组织进行宴饮活动，只要在饭桌上参与饮食的人们都会一起大喊：“多谷——!”大家跟着喊：“岁岁岁!”。“意味着祝福他们来年五谷丰登;所有来客一起祝福他们大丰收，同时也是对自己的一种祝福和祈福未来越来越好，增加了体验意义，同时也丰富了特色旅游的活动内容。

　　(3)节日

　　饮食文化节是一种以制作、展示、品尝美食为主的节庆活动，是推广特色旅游的有效方法之一。泼水节、关门节、开门节等传统节庆相结合，版纳境内和其他少数民族相互合作，形成新的丰富节庆内容，或以特定的饮食为主题的饮食性文化活动。泼水节是傣历的新年，一年中最为盛大且热闹的节日，节日中不仅有热闹的泼水活动，美食的丰盛也是极为罕见的。展现了傣族的水文化、音乐舞蹈文化、饮食文化、服饰文化和民间崇尚等多种优良的传统文化，是研究傣族历史的重要窗口，具有较高的学术价值。泼水节还加强了西双版纳全州各族人民大团结，这个节日早已成为各地游客游览西双版纳的主要目的地和首要目标了，促进了西双版纳与东南亚各国与世界人民的友好合作与交流，对促进全州特色旅游的发展和社会经济文化的进步起到极为重要且积极的作用。

　　(四)傣味饮食提升了版纳特色旅游的品味

　　旅游业的发展必须对旅游文化保持高度关注，必须依赖文化来支撑，以文化和特色来提升旅游品味，旅游是一种经济型消费，此消费则是一种群众性的文化交流的活动过程。旅游为人们提供了文化交流和思想沟通的机会和环境，文化这是旅游业的灵魂和特色，独特的旅游文化是旅游目的地吸引力的源泉，只有提高旅游地和旅游资源的文化内涵和品味，才会对游客产生持久的吸引力。西双版纳傣族独特的饮食和旅游方式在旅行过程中潜移默化的给旅游者在思想上形成了某种特定的品味和定位，营造了良好的旅游消费文化环境，因为特色，所以更容易跟其他的同类产品进行比较，形成独有的定式思维和定位，打造独具特色的旅游文化品牌。越具特色则定位的品质就越高，再加上别具一格的餐饮方式和服务形式及菜色，具有傣族文化的歌舞或是表演等，这些都是可以用来指导和开发新型产品的特色文化，是只有在旅游目的地所能看到的所谓正宗，特色就是品牌，高度享受就是品味。文化与产品的高度结合，傣族独具特色的饮食文化毫无疑问的提升了版纳特色旅游的品味。

　　三、促进“傣味”发展，提升西双版纳特色旅游

　　(一)原有产品的提升

　　1、菜品创新

　　饮食强调“本土”和“特色”，保持特色并非固步自封，而是在保护传承的基础上不断创新，创新是发展的源泉和动力,充分利用版纳当地的传统原料进行菜品制作方式和名称的创新。

　　原料上，用本地盛产的热带水果用不同的制作方式将其变成餐桌上的佳肴;将海洋性动植物原料与傣味传统原料相结合，创作出新的菜肴。

　　烹饪方法上，除了版纳特有的烤、炸、煎、煮、凉、蒸也可以融入其它民族的烹饪方式和技巧，注重装盘的搭配方式和造型美观性。或者将丰富的水果以沙拉的形式加入傣味中特有的原料做成具有傣族的特色的水果沙拉。

　　2、加强餐饮的管理，完善旅游餐饮体系

　　针对版纳现有旅游餐饮体系的的经营现状，制定专门的旅游餐饮服务质量和要求，给游客提供满意的服务。其中包括食品安全与卫生标准、餐厅服务质量和水平、用餐环境、基础设施等多个方面，由旅游管理部门对其进行统一的监督和管理，制定相应的市场定价标准，杜绝“宰客”现象的发生。密切关注游客需求动态，适时的对菜肴进行调整和改变。

　　3、改造版纳特色美食街

　　美食街集中了版纳特色食品，傣味将在大市场和进行展示，不影响销售的同时还增加了吸引力，能得到广泛游者的亲睐。美食小吃街相对于高端美食消费区域能吸引更多的游客，在来版纳旅游的游客中，基本消费群体相对较多。这样的小吃美食街也能够更加真实的感受当地的生活气息，以民族风为主体的小吃美食街建筑，不仅能让游客切身体会傣族人民的生活方式和氛围，更加增添了用餐过程中的趣味性。

　　4、丰富傣家乐产品内容

　　傣家乐是一种以展示傣族人民生活习俗和民族风情为主要内容的旅游项目。可以提供游客从原材料的采集到食品加工到成品的这一过程的体验，无形中提升了游客的体验满意度，也达到了版纳特色旅游的宣传。

　　(二)新产品的开发

　　1、饮食文化节的举办

　　饮食文化节是一种以制作、展示、品尝美食为主的美食节庆活动，是推广当地特色美食与旅游的有效方式之一。通过饮食文化节的举办，提升特色旅游的知名度。其中还可以包括主题美食宴，比如以鲜花、康体、觅友、素食、减肥餐饮等。

　　2、饮食旅游商品的开发

　　旅游商品是旅游者在旅游活动中所购买的物品，也称之为旅游购物品，即是经济消费又是文化消费，是经济与文化的统一体。旅游购物是旅游活动中必不可少的内容，也是提升旅游地知名度的重要途径，因此旅游商品是传播西双版纳特色旅游的良好载体和有效途径。在云南各地林林总总的土特产中,饮食产品占了很大比重,比如名茶、名酒,再如各种糕点小吃之类。这些饮食产品不仅可在当地食用,还可以供旅游者携带,作为旅游体验的延续,或者作为礼品赠与他人,与他人分享自己的旅游经历。而版纳将这些土特产加工为旅游购物品,不仅提升了产品自身的价值,还延伸了旅游产业价值链,更好地发挥了旅游产业的关联带动作用,有利于增加当地的收入。并且,这些饮食产品就是旅游地的名片和标志物,游客将之作为礼品赠送给亲朋,无疑会提高旅游地的知名度,这是对旅游地信息的传递和推广。

　　(三)开发中保护

　　西双版纳特色旅游的开发过程要注意开发和保护并重，无论是精神还是资源层次上都要坚持可持续发展的原则，提倡绿色饮食、绿色消费，注重保护生态发展的平衡;注重特色饮食的本土性，尊重原创，为特色旅游保持民族特色灵魂。

　　(四)“特色”的宣传与推广

　　这里所说的特色主要包括西双版纳特色的饮食---“傣味”。“傣味”是版纳版纳特色旅游的主要成分，现在旅游市场的竞争相对激烈，资源开发的目的就是共享，以一种特殊的方法和形式将其独有的特色生动灵活的展示给大众，以得到大众的认可和促力发展，才能更好的促进旅游经济的不断发展与水平的不断增长。政府和各级旅游单位共同配合，采用多样化的宣传手段和宣传方式，增加和创新宣传渠道，加大特色旅游的宣传力度以强化宣传效果。

　　结语饮食是旅游活动的一个重要组成部分，影响着旅游业的兴衰和可持续发展，地方性的特色饮食更是旅游资源中一种不可复制的、无法替代的必须性旅游资源，对于特色旅游来说地方性的特色也毋庸置疑的成为地方特色旅游的内涵和重要组成部分。饮食与旅游活动相结合既能提升当地旅游经济的特色价值，又能促进地方特色旅游的小发展和总体旅游经济的大发展。上文在对云南西双版纳傣族特色饮食---“傣味”进行了详细介绍的基础上，针对其与云南西双版纳特色旅游之间的复杂关联和提升“傣味”在版纳特色旅游中的重要性进行了深度分析，提出了以“傣味”为主的版纳特色旅游发展的相关建议，能更进一步的提升西双版纳的特色旅游发展，促进版纳旅游经济的不断发展与繁荣。